Panduan HPP per jenis usaha
Cara menghitung HPP seblak per mangkuk
Isi seblak sering berubah mengikuti topping dan tingkat kuah yang diminta. Tetapkan takaran dasar per mangkuk dan catat tambahan sebagai varian terpisah.
1. Tentukan resep dasar per mangkuk
Timbang kerupuk, bumbu, telur, dan kuah untuk porsi dasar. Gunakan ukuran mangkuk yang sama supaya porsi dan jumlah hasil per batch tidak bergeser.
2. Pisahkan topping tambahan
Sosis, ceker, bakso, dan sayuran punya biaya yang mengikuti pilihan pelanggan. Harga seblak topping lengkap sebaiknya dihitung dari isi yang benar-benar disajikan.
3. Catat biaya memasak per pesanan
Seblak dimasak saat dipesan sehingga gas atau energi mengikuti jumlah pesanan. Jika dibungkus, gunakan wadah yang aman untuk kuah dan pisahkan sambal atau pelengkap sesuai cara sajinya.
Hitung HPP makanan
Masukkan biaya satu adonan, jumlah hasil, dan biaya kemasan per porsi. Hitungan berjalan di perangkat ini dan tidak disimpan.
Contoh hitungan, angka ilustrasi
Angka ilustrasi, bukan harga pasar: bahan seblak dan topping Rp 180.000, produksi Rp 30.000, hasil 30 mangkuk, wadah Rp 1.500 per mangkuk.
Cara membaca hitungan
Masukkan biaya bahan yang benar-benar dipakai, bukan seluruh struk belanja. Jumlah porsi adalah hasil yang layak dijual. Biaya gas dan tenaga masuk per adonan; kemasan masuk per porsi.
Coba hitung HPP usahamu
Masukkan biaya dan hasil produksi untuk mendapat perkiraan HPP per porsi.
Buka kalkulator HPP