Panduan HPP per jenis usaha
Cara menghitung HPP pempek per porsi
Pempek per porsi biasanya disajikan bersama cuko dan pelengkap. Pisahkan bahan adonan dari kuah agar jumlah sajian dan biaya cuko ikut terhitung.
1. Hitung rasio ikan dan sagu dari adonan
Takaran ikan dan sagu menentukan bahan untuk satu batch. Catat biaya masing-masing berdasarkan jumlah yang masuk ke adonan, bukan harga seluruh belanja.
2. Masukkan cuko dan pelengkap
Cuko, timun, dan mi dapat disiapkan terpisah. Ukur isi yang menyertai satu porsi agar biaya pendamping tidak hilang dari perhitungan.
3. Samakan cara olah dan satuan jual
Pempek rebus yang digoreng saat dipesan punya biaya proses berbeda dari yang langsung disajikan. Gunakan biaya produksi sesuai cara jual, lalu hitung wadah per porsi.
Hitung HPP makanan
Masukkan biaya satu adonan, jumlah hasil, dan biaya kemasan per porsi. Hitungan berjalan di perangkat ini dan tidak disimpan.
Contoh hitungan, angka ilustrasi
Angka ilustrasi, bukan harga pasar: adonan ikan dan sagu Rp 230.000, produksi Rp 20.000, hasil 30 porsi, wadah Rp 1.000 per porsi.
Cara membaca hitungan
Masukkan biaya bahan yang benar-benar dipakai, bukan seluruh struk belanja. Jumlah porsi adalah hasil yang layak dijual. Biaya gas dan tenaga masuk per adonan; kemasan masuk per porsi.
Coba hitung HPP usahamu
Masukkan biaya dan hasil produksi untuk mendapat perkiraan HPP per porsi.
Buka kalkulator HPP