Panduan HPP per jenis usaha
Cara menghitung HPP ayam geprek per porsi
Ayam geprek menggabungkan ayam goreng, sambal, dan nasi. Ukuran ayam serta jumlah sambal per porsi perlu tetap agar biaya antarpesanan sebanding.
1. Hitung ayam dengan ukuran porsi
Timbang bagian ayam yang disajikan setelah dipotong sesuai pesanan. Jika ayam dibeli utuh, masukkan bagian yang benar-benar dipakai dan catat sisa yang dapat dimanfaatkan.
2. Jangan lupakan sambal dan minyak
Cabai, bawang, dan minyak sambal dihitung dari takaran batch. Minyak goreng ayam dipakai bersama satu batch, sedangkan tepung pelapis mengikuti jumlah potong.
3. Pisahkan makan di tempat dan bungkus
Nasi dan perlengkapan dapat berbeda antara pesanan langsung dan bungkus. Untuk kotak, tambahkan wadah serta sendok yang benar-benar diberikan kepada pelanggan.
Hitung HPP makanan
Masukkan biaya satu adonan, jumlah hasil, dan biaya kemasan per porsi. Hitungan berjalan di perangkat ini dan tidak disimpan.
Contoh hitungan, angka ilustrasi
Angka ilustrasi, bukan harga pasar: ayam, nasi, dan sambal Rp 260.000, produksi Rp 50.000, hasil 35 porsi, kotak Rp 2.500 per porsi.
Cara membaca hitungan
Masukkan biaya bahan yang benar-benar dipakai, bukan seluruh struk belanja. Jumlah porsi adalah hasil yang layak dijual. Biaya gas dan tenaga masuk per adonan; kemasan masuk per porsi.
Coba hitung HPP usahamu
Masukkan biaya dan hasil produksi untuk mendapat perkiraan HPP per porsi.
Buka kalkulator HPP