Panduan HPP per jenis usaha
Cara menghitung HPP roti manis per buah
Roti manis menggabungkan adonan, isian, dan waktu fermentasi. Catat hasil setelah dipanggang, bukan jumlah potongan adonan sebelum masuk oven.
1. Pisahkan adonan dan isiannya
Cokelat, keju, sosis, atau selai dapat memakai biaya berbeda. Timbang isian per roti agar satu varian tidak menanggung biaya varian lain.
2. Masukkan pemanggangan dan hasil matang
Oven dipakai untuk satu batch. Catat energi sebagai biaya batch, lalu gunakan jumlah roti matang yang bisa dijual setelah pemeriksaan bentuk dan isi.
3. Hitung produk gagal fermentasi
Roti yang bantat atau pecah tetap memakai bahan dan energi. Kurangi dari jumlah yang layak dijual, dan masukkan kantong atau label yang menyertai tiap roti.
Hitung HPP makanan
Masukkan biaya satu adonan, jumlah hasil, dan biaya kemasan per porsi. Hitungan berjalan di perangkat ini dan tidak disimpan.
Contoh hitungan, angka ilustrasi
Angka ilustrasi, bukan harga pasar: adonan dan isian Rp 180.000, produksi Rp 30.000, hasil 20 buah, kantong Rp 1.000 per buah.
Cara membaca hitungan
Masukkan biaya bahan yang benar-benar dipakai, bukan seluruh struk belanja. Jumlah porsi adalah hasil yang layak dijual. Biaya gas dan tenaga masuk per adonan; kemasan masuk per porsi.
Coba hitung HPP usahamu
Masukkan biaya dan hasil produksi untuk mendapat perkiraan HPP per porsi.
Buka kalkulator HPP