Panduan HPP per jenis usaha
Cara menghitung HPP kue ulang tahun custom per kue
Kue custom mengikuti ukuran dan permintaan tiap pemesan. Pisahkan bahan kue dari dekorasi khusus agar perubahan desain tidak menyamarkan biaya pesanan.
1. Rinci desain sebelum menerima pesanan
Catat lapisan, isian, fondant atau krim, warna, dan hiasan sesuai brief pelanggan. Perubahan desain setelah bahan dibeli bisa menambah pemakaian dan waktu kerja.
2. Hitung kue dan dekorasi bersama
Harga satu kue terdiri dari bahan dasar, isi, dan dekorasi yang dipakai untuk kue itu. Catat bahan yang dibeli khusus pesanan terpisah dari stok yang masih bisa digunakan.
3. Nilai waktu menghias
Waktu membuat lapisan dan menghias sering lebih panjang daripada memanggang. Catat tenaga dan sesi revisi yang disepakati, lalu tambahkan papan alas serta kotak tinggi per kue.
Hitung HPP makanan
Masukkan biaya satu adonan, jumlah hasil, dan biaya kemasan per porsi. Hitungan berjalan di perangkat ini dan tidak disimpan.
Contoh hitungan, angka ilustrasi
Angka ilustrasi, bukan harga pasar: bahan serta dekorasi Rp 220.000, produksi Rp 30.000, hasil 1 kue, alas dan kotak Rp 8.000.
Cara membaca hitungan
Masukkan biaya bahan yang benar-benar dipakai, bukan seluruh struk belanja. Jumlah porsi adalah hasil yang layak dijual. Biaya gas dan tenaga masuk per adonan; kemasan masuk per porsi.
Coba hitung HPP usahamu
Masukkan biaya dan hasil produksi untuk mendapat perkiraan HPP per porsi.
Buka kalkulator HPP