Panduan HPP per jenis usaha
Cara menghitung HPP donat per buah
Donat digoreng per batch, lalu bisa diberi topping berbeda. Hitung biaya adonan dan minyak produksi bersama hasilnya, kemudian pisahkan hiasan varian yang tidak dipakai semua donat.
1. Perhatikan minyak yang terserap
Minyak di wajan tidak seluruhnya masuk ke donat. Catat pemakaian produksi dengan cara yang sama setiap batch; jangan membebankan satu wajan penuh ke satu buah.
2. Topping mengikuti varian
Gula, cokelat, meses, dan isian punya takaran per donat. Untuk varian campur, jumlahkan biaya tiap varian menurut komposisi batch yang benar-benar dibuat.
3. Hitung yang layak dijual
Donat yang terlalu gelap, kempis, atau rusak tetap memakai adonan. Gunakan hasil layak jual sebagai pembagi dan tambahkan alas atau kotak sesuai cara pesanan dikemas.
Hitung HPP makanan
Masukkan biaya satu adonan, jumlah hasil, dan biaya kemasan per porsi. Hitungan berjalan di perangkat ini dan tidak disimpan.
Contoh hitungan, angka ilustrasi
Angka ilustrasi, bukan harga pasar: adonan dan minyak Rp 150.000, produksi Rp 25.000, hasil 25 buah, kertas atau kemasan Rp 800 per buah.
Cara membaca hitungan
Masukkan biaya bahan yang benar-benar dipakai, bukan seluruh struk belanja. Jumlah porsi adalah hasil yang layak dijual. Biaya gas dan tenaga masuk per adonan; kemasan masuk per porsi.
Coba hitung HPP usahamu
Masukkan biaya dan hasil produksi untuk mendapat perkiraan HPP per porsi.
Buka kalkulator HPP