Panduan HPP per jenis usaha
Cara menghitung HPP risoles per buah
Risoles memakai beberapa lapisan, dan tiap tahap dapat menghasilkan produk gagal. Hitung satu buah yang selesai dibuat agar biaya kulit, isi, dan pelapis tidak terlewat.
1. Catat kulit dan isian per buah
Bahan kulit dan ragout dibuat dalam batch berbeda. Ukur berapa kulit dan isian yang dipakai satu risoles agar sisa adonan tidak dianggap terjual seluruhnya.
2. Tambahkan pelapis dan minyak
Tepung panir serta telur pelapis ikut membentuk biaya. Catat minyak untuk menggoreng batch dengan pola yang konsisten dan masukkan juga biaya produksi lainnya.
3. Bedakan siap goreng dan siap jual
Jika dijual beku, tambahkan wadah dan label kemasan beku. Jika digoreng dulu, gunakan hasil yang lolos penggorengan sebagai jumlah produk layak jual.
Hitung HPP makanan
Masukkan biaya satu adonan, jumlah hasil, dan biaya kemasan per porsi. Hitungan berjalan di perangkat ini dan tidak disimpan.
Contoh hitungan, angka ilustrasi
Angka ilustrasi, bukan harga pasar: kulit dan isian Rp 110.000, produksi Rp 15.000, hasil 40 buah, kemasan Rp 500 per buah.
Cara membaca hitungan
Masukkan biaya bahan yang benar-benar dipakai, bukan seluruh struk belanja. Jumlah porsi adalah hasil yang layak dijual. Biaya gas dan tenaga masuk per adonan; kemasan masuk per porsi.
Coba hitung HPP usahamu
Masukkan biaya dan hasil produksi untuk mendapat perkiraan HPP per porsi.
Buka kalkulator HPP