Panduan HPP per jenis usaha
Cara menghitung HPP keripik per bungkus
Bahan keripik menyusut setelah dikupas, dipotong, atau digoreng. Gunakan hasil keripik siap kemas supaya isi tiap bungkus sesuai berat jual.
1. Timbang bahan sebelum dan sesudah diolah
Catat bahan layak olah dan hasil kering atau goreng yang siap dijual. Perubahan berat membuat jumlah bungkus berbeda dari jumlah bahan mentah.
2. Hitung minyak dan bumbu yang menempel
Bumbu tabur dan minyak yang terbawa dalam keripik masuk ke biaya batch. Ukur resep bumbu per produksi, terutama bila satu bahan dipakai untuk rasa tertentu saja.
3. Tetapkan berat isi kemasan
Berat bersih per bungkus menentukan berapa kemasan yang keluar dari batch. Tambahkan plastik, label, dan seal; hitung hasil yang utuh setelah pemeriksaan kerenyahan.
Hitung HPP makanan
Masukkan biaya satu adonan, jumlah hasil, dan biaya kemasan per porsi. Hitungan berjalan di perangkat ini dan tidak disimpan.
Contoh hitungan, angka ilustrasi
Angka ilustrasi, bukan harga pasar: bahan mentah dan bumbu Rp 220.000, produksi Rp 50.000, hasil 48 bungkus, plastik dan label Rp 1.500 per bungkus.
Cara membaca hitungan
Masukkan biaya bahan yang benar-benar dipakai, bukan seluruh struk belanja. Jumlah porsi adalah hasil yang layak dijual. Biaya gas dan tenaga masuk per adonan; kemasan masuk per porsi.
Coba hitung HPP usahamu
Masukkan biaya dan hasil produksi untuk mendapat perkiraan HPP per porsi.
Buka kalkulator HPP